填空題

（）具體分析有心理味覺、物理味覺和化學(xué)味覺。

答案：味覺

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品嘗單糧陳酒時，（）、（）是體現(xiàn)白酒老熟的重要標(biāo)志。

答案：陳香；入口綿軟

基酒的管理不僅僅是單純的庫房物質(zhì)管理，更重要的是（）動態(tài)的管理。

答案：基酒質(zhì)量