填空題

隨著科技的進(jìn)步，傳統(tǒng)白酒工藝在不斷的技術(shù)創(chuàng)新，各種（）之間相互借鑒、融合、適應(yīng)消費(fèi)需求已成為發(fā)展方向。

答案：酒香型

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白酒中的雜味主要是（）、（）、（）及其它雜味。

答案：糠味；臭味；苦味

芝麻香型酒風(fēng)味特征：聞香有以（）為主要酯類的淡雅香氣，焦香突出，香氣中帶有似（）的氣味。

答案：乙酸乙酯；炒芝麻