填空題

根據(jù)是否含有非糖基團，可將多糖分為（）和（）。

答案： 純粹多糖；復合多糖
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填空題

根據(jù)組成單體，可將多糖分為（）和（）。
答案： 均多糖；雜多糖
問答題

【簡答題】大多數(shù)冷凍食品中的主要冰結(jié)晶形式是何種晶型？
答案： 大多數(shù)冷凍食品主要的冰晶形式為六方形晶型。
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