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問答題
【簡答題】酸性食品、堿性食品與食品加工工藝上的酸性食品、堿性食品有何不同？
答案：
堿性食品：燃燒后人體消化吸收后的灰分殘渣呈堿性的食品。
酸性食品：燃燒或人體消化吸收代謝后的灰分殘渣呈酸性的食...
酸性食品：燃燒或人體消化吸收代謝后的灰分殘渣呈酸性的食...
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問答題
【簡答題】何為大量元素、微量元素、必需元素、非必需元素、有毒元素？
答案：
必需元素：所有機體健康組織都存在，含量較穩(wěn)定，缺乏時會引起生理上的異常，補充后又可恢復(fù)正常，但過量攝入會中毒。
問答題
【簡答題】簡述礦物質(zhì)的概念、主要生理功能。
答案：
礦物質(zhì)的概念：構(gòu)成生物體的所有元素中，除去C、H、O、N四種構(gòu)成水和有機物質(zhì)的元素外，其余元素都稱為礦物質(zhì)。
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