單項(xiàng)選擇題

按烹飪?cè)系膩?lái)源屬性，可將烹飪?cè)戏譃閯?dòng)物性原料、（）、礦物性原料和人工合成原料四大類。

A.鮮活原料
B.植物性原料
C.復(fù)制品原料
D.干貨原料

你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題

烹飪?cè)鲜秤脙r(jià)值的高低主要取決于安全性、營(yíng)養(yǎng)性、（）三個(gè)方面。

A.價(jià)格性
B.季節(jié)性
C.適口性
D.地區(qū)性

單項(xiàng)選擇題

干制原料通過(guò)油的炸發(fā)汽化的水分主要是結(jié)合水，又稱（）。

A.自由水
B.蒸餾水
C.滲透水
D.結(jié)構(gòu)水