名詞解釋

原料的初加工

答案： 將烹飪原料中不符合食用要求或?qū)θ梭w有害的部位進(jìn)行清除和整理的加工過程，由毛料到凈料的過程，為后面的加工、切配、烹調(diào)做好準(zhǔn)...
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