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名詞解釋
烹飪
答案：
是指對(duì)食物原料進(jìn)行合理選擇、調(diào)配，洗凈，加熱調(diào)味，使之成為色、香、味、形、質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)兼美的安全無(wú)害的、利于吸收、益人健康、...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述你對(duì)中餐菜肴標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的理解。
答案：
（1）清晰表述中餐菜肴標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)現(xiàn)狀；
（2）預(yù)測(cè)發(fā)展趨勢(shì)；
（3）分析存在問(wèn)題；
（4）提出解決對(duì)策。
