判斷題

為了避免過濾麥汁混濁，不應(yīng)頻繁耕糟，耕糟機也不能放得太低。

答案：正確

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冷麥汁營養(yǎng)豐富，但因為充氧后溶解氧高，故不易受雜菌污染。

答案：錯誤

麥芽溶解不良、糖化不完全、煮沸強度不夠，麥汁中的凝固物沉淀就差。

答案：正確