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發(fā)酵液經(jīng)過冷卻進入過濾機,在過濾結(jié)束時,應先關(guān)閉冷卻器,再停止過濾。
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啤酒經(jīng)過過濾,澄清度、pH值、含氧量呈提高趨勢,色度、苦味質(zhì)、CO2含量呈降低趨勢。
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PVPP是聚乙烯聚吡咯烷酮的英文縮寫名稱,它能吸附高分子蛋白質(zhì)和凝固性氮,提高啤酒的非生物穩(wěn)定性。
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