判斷題

由于啤酒含CO2、易起泡的特點(diǎn)，因此灌裝時(shí)必須先背壓后灌酒。

答案：正確

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為減少灌酒損失，灌裝過程灌不滿的酒可以人工兌滿，對(duì)質(zhì)量沒有影響。

答案：錯(cuò)誤

酒液在等壓下灌裝，酒溫要低、壓力要穩(wěn)，盡量避免CO2的損失和酒液溢流。

答案：正確