名詞解釋

答案：是指將預(yù)殺菌（無(wú)菌）的食品在無(wú)菌的條件下充填到無(wú)菌的包裝容器中，隨后在無(wú)菌的環(huán)境條件下進(jìn)行包裝密封（封口）的全過(guò)程。

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答案：是指食品包裝上的文字、圖形、符號(hào)及一切說(shuō)明物。

答案：指天然pH≤4.6的食品。番茄、梨、菠蘿及其汁類，pH<4.7；無(wú)花果，pH≤4.9，也稱為酸性食品。