問答題

【簡答題】作為一種新型冷殺菌方式，食品輻射有何特點？

答案：食品受射線照射過程中升溫緩慢，保持食品的感官特征；操作適應(yīng)范圍廣，同一處理場可以處理多種體積、形態(tài)、類型的食品；安全劑量...

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【簡答題】輻射食品的主要檢測方法，各種檢測方法的依據(jù)？

答案：（1）熱釋光；（2）化學(xué)發(fā)光法。

【簡答題】簡述輻射的誘惑放射性概念。

答案：一種元素若在電離輻射的照射下，輻射能量將傳遞給元素中的一些原子核，在一定條件下會造成激發(fā)反應(yīng)，引起這些原子核的不穩(wěn)定，由...