填空題

初乳中的（）含量比常乳高。

答案：免疫球蛋白

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面粉中的礦物質是用（）來表示的。面粉中的淀粉酶主要是α-淀粉酶和β-淀粉酶。

答案：灰分

粗濾的方式主要有篩濾和（）兩種。

答案：離心