判斷題

結締組織為全價蛋白,不易消化吸收,增加肉的硬度,食用價值低,可以利用加工膠凍類食品。

答案: 錯誤
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判斷題

抗生素超標的牛乳,可以用來加工酸牛乳。

答案: 錯誤
判斷題

用藥期間及停藥后3日內的牛乳,不可以收購。

答案: 正確
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