判斷題

采用索氏抽提法測定食品中的脂類含量時(shí),抽提劑可選用無水乙醚或石油醚,對(duì)樣品沒有要求。

答案: 錯(cuò)誤
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判斷題

食品中水分含量越大,其水分活度值越高。

答案: 錯(cuò)誤
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