判斷題

索氏提取裝置搭建和拆除時均應(yīng)先上后下，冷凝水也是上進(jìn)下出，固定的位置分別為冷凝管和提取器的中間部位。濾紙筒的高度應(yīng)以挨著冷凝管下端管口為宜。欲把虹吸時間從10min/次調(diào)為8min/次應(yīng)該適當(dāng)降低水浴溫度。

答案：錯誤

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揮發(fā)酸可用直接法或間接法測定。

答案：正確

食品中總酸度可以用樣品中含量最多的那種酸的含量表示。

答案：正確