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索氏抽提法提得的脂肪。
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索氏抽提法是分析食品中脂類含量的一種常用方法,可以測定出食品中的游離脂肪和結(jié)合態(tài)脂肪,故此法測得的脂肪也稱為粗脂肪。
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索氏提取時,脂肪的恒重與水分測定時樣品恒重方法不同:應(yīng)于90~9l℃干燥,直至恒重。
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