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判斷題

糖類具有水溶性，但醇溶性會隨著糖聚合度的增加而降低

答案：正確

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用分級沉淀法得到的多糖，常夾雜有較多的蛋白質，為除之，通常選擇色素脫除法去除。

答案：錯誤

氰苷是氧苷的一種。

答案：正確

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