名詞解釋

耐貯性

答案：

果蔬在一定的貯藏期限內保持其原有質量而不發(fā)生明顯不良變化的特性。

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單項選擇題

影響果蔬耐藏性的根本原因是（）

A.遺傳因素
B.環(huán)境因素
C.貯藏技術因素

【簡答題】簡述食糖的種類及與果蔬糖制相關的糖的性質。

答案：食糖的主要種類有五類：
（1）白砂糖。
（2）飴糖。
（3）淀粉糖漿。
（4）果...