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【簡答題】通風貯藏庫的使用管理技術(shù)要點。
答案:
①貯前準備:注意衛(wèi)生。每年使用前消毒。尤其是舊庫,必須徹底清掃,清除雜物等。對墻體、地面、貯藏架,包裝容器、工具器材等。...
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【簡答題】果蔬冷藏時為什么要保持穩(wěn)定的低溫?
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防止結(jié)露;降低呼吸強度。
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【簡答題】氣調(diào)貯藏的方式有哪些?比較其特點。
答案:
有兩種:CA貯藏是指空氣中的O
2
和CO
2
都有較嚴格規(guī)定的指標,允許變動的范圍...
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