粉碎的生原料一般稱(chēng)為“渣”,茅臺(tái)酒生產(chǎn)中稱(chēng)為“沙”,汾酒生產(chǎn)中稱(chēng)為糝。
讓餾出的酒流入一個(gè)小的承接器內(nèi),激起的泡沫稱(chēng)為酒花。