填空題

流酒溫度過高，對排（）及排出一些（）臭味物質，如含硫化化合物是有好處的，但這樣也揮發(fā)損失一部分（）香味物質，如乙酸乙酯，又會較多地帶人高沸點雜質，使酒不醇和。

答案： 醛、低沸點、低沸點
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