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【簡(jiǎn)答題】以空氣干燥法為例,如何合理選用干制工藝條件?
答案:
用空氣干燥時(shí)主要包括空氣溫度、相對(duì)濕度、流速和食品的溫度等
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答案:
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②如果P物<...
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答案:
濕基含水量以濕物料為基準(zhǔn)的水分含量,也稱濕水分含量(W濕)。
干基含水量以干物質(zhì)為基準(zhǔn)的水分含量,也稱干基水分...
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