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單項選擇題
餐飲服務單位進行食品留樣,每個品種留樣量應不少于()。
A.80g
B.100g
C.200g
D.250g
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單項選擇題
進行食品留樣,應將樣品在()條件下存放()小時以上。
A.冷凍;48
B.冷藏;48
C.冷凍;24
D.冷藏;24
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多項選擇題
應對每餐次食品成品留樣的餐飲服務單位包括()。
A.學校食堂
B.供應超過100人的一次性聚餐的餐館
C.集體用餐配送單位
D.中央廚房
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