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單項(xiàng)選擇題

脂肪酸敗的實(shí)質(zhì)是（）

A.氫化作用
B.氧化作用
C.水解作用
D.飽和作用

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單項(xiàng)選擇題

脂肪中的不飽和脂肪酸與氫反應(yīng)，其中的雙鍵變成單鍵，由不飽和脂肪酸變成飽和脂肪酸這種性質(zhì)稱為（）

A.加成作用
B.氫化作用
C.皂化作用
D.酸敗作用

單項(xiàng)選擇題

凡溶解于乙醚中的飼料有機(jī)物質(zhì)通稱為（）

A.脂肪
B.粗脂肪
C.真脂肪
D.類脂肪

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