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食品處理區(qū)根據(jù)清潔程度的不同,可分為()、()、()。
答案:
清潔操作區(qū);準清潔操作區(qū);一般操作區(qū)
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名詞解釋
食品處理區(qū)
答案:
指貯存、加工制作食品及清洗消毒保潔餐用具(包括餐飲具、容器、工具等)等的區(qū)域。
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多項選擇題
餐飲服務場所指與食品加工制作、供應直接或間接相關的區(qū)域,包括()
A.清潔區(qū)
B.食品處理區(qū)
C.就餐區(qū)
D.輔助區(qū)
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