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問答題
【簡答題】《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》對建筑地面有何要求？
答案：
1.食品處理區(qū)地面的鋪設材料應無毒、無異味、不透水、耐腐蝕。地面平整、無裂縫、無破損、無積水積垢。
2.清潔操...
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問答題
【簡答題】《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》對建筑門窗有何要求？
答案：
1.食品處理區(qū)的門、窗閉合嚴密、無變形、無破損。與外界直接相通的門和可開啟的窗，應設置易拆洗、不易生銹的防蠅紗網(wǎng)或空氣幕...
問答題
【簡答題】《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》對建筑墻壁有何要求？
答案：
1.食品處理區(qū)墻壁的涂覆或鋪設材料無毒、無異味、不透水。墻壁平滑、無裂縫、無破損，無霉斑、無積垢。
2.需經(jīng)常...
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