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問答題
【簡答題】《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》對通風排煙設施有何要求？
答案：
1.食品處理區(qū)（冷凍庫、冷藏庫除外）和就餐區(qū)應保持空氣流通。專間應設立獨立的空調設施。應定期清潔消毒空調及通風設施。
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問答題
【簡答題】《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》對照明設施有何要求？
答案：
1.食品處理區(qū)應有充足的自然采光或人工照明設施，工作面的光照強度不得低于220lux，光源不得改變食品的感官顏色。其他場...
問答題
【簡答題】《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》對更衣區(qū)有何要求？
答案：
1.與食品處理區(qū)處于同一建筑物內，宜為獨立隔間且位于食品處理區(qū)入口處。
2.設有足夠大的更衣空間、足夠數(shù)量的更...
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