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    判斷題

    食品原料應(yīng)洗凈后使用。盛放或加工制作不同類型食品原料的工具和容器可以一起使用。盛放或加工制作畜肉類原料、禽肉類原料及蛋類原料的工具和容器宜分開使用。

    答案:錯誤
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    • 單項選擇題

      應(yīng)縮短解凍后的高危易腐食品原料在常溫下的存放時間,食品原料的表面溫度不宜超過()。

      A.10℃
      B.8℃
      C.7℃
      D.6℃

    • 單項選擇題

      使用微波解凍方法的,解凍后的食品原料應(yīng)被()加工制作。

      A.等待10min
      B.稍等片刻
      C.立即

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