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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】加工制作過(guò)程中，應(yīng)保持手部清潔。如果出現(xiàn)什么情況時(shí)，應(yīng)重新洗凈手部？
答案：
A.加工制作不同存在形式的食品前；
B.清理環(huán)境衛(wèi)生、接觸化學(xué)物品或不潔物品（落地的食品、受到污染的工具容器和...
B.清理環(huán)境衛(wèi)生、接觸化學(xué)物品或不潔物品（落地的食品、受到污染的工具容器和...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】專(zhuān)用操作區(qū)內(nèi)從事哪些活動(dòng)的從業(yè)人員應(yīng)佩戴清潔的口罩？
答案：
A.現(xiàn)榨果蔬汁加工制作；
B.果蔬拼盤(pán)加工制作；
C.加工制作植物性冷食類(lèi)食品（不含非發(fā)酵豆制品）；...
B.果蔬拼盤(pán)加工制作；
C.加工制作植物性冷食類(lèi)食品（不含非發(fā)酵豆制品）；...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】對(duì)于從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生有什么要求？
答案：
1.從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。
2.從業(yè)人員不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油。工作時(shí)，應(yīng)穿清潔的工作服，不得披散頭發(fā)...
2.從業(yè)人員不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油。工作時(shí)，應(yīng)穿清潔的工作服，不得披散頭發(fā)...
