多項選擇題

被檢查出有礙食品安全的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。這些疾病包括：（）

A.痢疾、傷寒
B.甲型病毒性肝炎
C.化膿性、滲出性皮膚病
D.高血壓

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多項選擇題

餐飲業(yè)食品處理區(qū)中，屬于清潔操作區(qū)的有：（）

A.食品庫房
B.涼菜間
C.備餐間
D.餐具保潔場所

多項選擇題

食品貯存的安全要求包括：（）

A.食品貯存場所不得存放有毒有害物品及個人生活用品
B.食品要分類分架、離地離墻存放
C.要定期檢查食品質(zhì)量，不得使用過期和變質(zhì)食品
D.應遵循先進先出的原則