問答題

【簡答題】物料中的水分按能否用干燥操作分為？按除去的難易程度可分為？

答案：

物料中的水分按能否用干燥操作分為：平衡水分和自由水分；物料中的水分按除去的難易程度可分為：結合水分和非結合水分。
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問答題

【簡答題】干燥過程分為哪幾個階段？各受什么控制？
答案：

干燥過程可分為：恒速干燥階段和降速干燥階段。分別受表面汽化控制和內部擴散控制。
問答題

【簡答題】何謂干燥速率？受哪些因素的影響？
答案： 單位時間內在單位干燥面積上被干燥物料所能汽化的水分質量稱為“干燥速率”。
影響因素：<...
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