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牛乳采用72-75℃、15-16秒殺菌,或采用80-85℃、10-15秒的殺菌方式稱為()。
A.低溫長時間殺菌
B.高溫短時間殺菌
C.超高溫殺菌
D.干熱滅菌
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單項選擇題
牛乳經(jīng)62-65℃、30分鐘保溫的殺菌方式稱為()。
A.低溫長時間殺菌
B.高溫短時間殺菌
C.超高溫殺菌
D.干熱滅菌
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單項選擇題
在我國作乳制品加工用的原料乳主要來自于()生產(chǎn)的。
A.荷斯坦牛
B.西門塔爾牛
C.水牛
D.牦牛
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