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【簡答題】什么是天然等同香料?
答案:
用化學(xué)合成方法得到或天然芳香原料經(jīng)化學(xué)過程分離得到的物質(zhì)。
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【簡答題】食用香料按來源和制造方法等不同分為哪三類?
答案:
天然香、天然等同香料、人造香料
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【簡答題】具有甜味的天門冬氨酸衍生物的分子結(jié)構(gòu)條件是什么?
答案:
①衍生物中天門冬氨酸必須具有游離的氨基和羧基
②衍生物中的氨基酸必須是L
-
型的
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