多項選擇題

最常用的防腐劑是（）。

A.糖精鈉
B.苯甲酸鈉
C.山梨酸
D.硝酸鹽

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多項選擇題

防腐劑的防腐機理有（）

A.電介平衡效應
B.對細胞壁質的破壞
C.抑制生物酶系呼吸
D.引起細胞活性蛋白變性

多項選擇題

香料的品質的衡量指標有（）

A.香比強值
B.體積
C.留香值
D.香品值