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內(nèi)源性污染
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凡由動物體在生活過程中,由于本身帶染的微生物而造成食品的污染者,稱為內(nèi)源性污染,也稱第一次污染
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大腸菌群值
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大腸菌群值是指在食品中檢出一個大腸菌群細菌時所需要的最少樣品量。
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大腸菌群MPN
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大腸菌群MPN是采用一定的方法,應(yīng)用統(tǒng)計學的原理所測定和計算出的一種最近似數(shù)值。
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