問(wèn)答題

【論述題】真菌毒素中毒有何特點(diǎn)？主要產(chǎn)毒真菌有哪幾類？

答案： 特點(diǎn)為中毒與某些食物有聯(lián)系。中毒發(fā)生有季節(jié)性和地區(qū)性。機(jī)體對(duì)真菌毒素不能產(chǎn)生抗體，也不能免疫。
產(chǎn)毒素的真菌以...
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答案： 分為初染、媒染、脫色和復(fù)染四步。
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答案： 泡菜腐敗，常是由于容器密閉不嚴(yán)，為白地霉和各種野生酵母的活動(dòng)提供了條件，在有氧條件下，它們利用乳酸為碳源大量繁殖，從而降...
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