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【簡(jiǎn)答題】什么是菌落總數(shù)?菌落總數(shù)的測(cè)定有什么意義?
答案:
菌落總數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理,在一定條件下培養(yǎng)后所得1g或1ml檢樣中所含細(xì)菌菌落的總數(shù)。
測(cè)定菌落總數(shù)的意義...
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【簡(jiǎn)答題】細(xì)菌生理生化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)中為什么要設(shè)置對(duì)照?
答案:
因?yàn)榧?xì)菌的生理生化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)不可預(yù)知的結(jié)果很多,為了確保實(shí)驗(yàn)的可重復(fù)性和科學(xué)性,一般應(yīng)該設(shè)立陽性和陰性對(duì)照,也是為了減少試...
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