填空題

西餐宴會(huì)上肉類菜肴，如配有色拉，應(yīng)從（）側(cè)為客人依次送上。

答案：左

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采用高錳酸鉀溶液消毒法，將洗凈餐具放入2%高錳酸鉀溶液中浸泡（）分鐘即可。

答案： 10

餐飲無形產(chǎn)品質(zhì)量是指餐飲提供的（）的使用價(jià)值的質(zhì)量。

答案：勞務(wù)服務(wù)