問答題

【簡答題】簡述我國名茶的主要特色及代表。

答案： 1、綠茶，是一種不經(jīng)發(fā)酵制成的茶。代表：杭州龍井、太湖碧螺春、黃山毛峰、君山銀針、四川蒙頂、六安瓜片、信陽毛尖、太平猴魁...

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【簡答題】簡述我國白酒五種類型、代表酒及產(chǎn)地。

答案： 1、醬香型又稱茅香型，屬大曲酒類，以茅臺為典型代表，產(chǎn)于貴州
2、清香型亦稱汾香型，屬大曲酒類，代表酒山西汾酒...

【簡答題】簡述魯、川、粵、淮揚菜系的特點。

答案：魯菜特點：
1、選料精細，多以當?shù)靥厣脑蠟橹鳎?br />2、烹調(diào)方法全面，煎、炒、烹、炸、燒、燴、蒸、扒...