填空題

啤酒發(fā)酵的發(fā)酵工藝條件控制分為（）、（）

答案：發(fā)酵溫度；罐壓、CO₂濃度對發(fā)酵的影響

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固定化酶制備的方法有（）、（）、（）、（）

答案：包埋法；吸附法；共價偶聯(lián)法；非共價結(jié)合法

雜菌污染的挽救與處理分為（）、（）、（）、（）

答案：種子培養(yǎng)期染菌的處理；發(fā)酵前期染菌的處理；發(fā)酵中后期染菌處理；染菌后對設(shè)備的處理