問答題

【簡答題】簡述發(fā)酵過程中泡沫產(chǎn)生對發(fā)酵的影響。

答案: (1)降低發(fā)酵罐的裝料系數(shù);
(2)增加了菌群的非均一性;
(3)增加了污染雜菌的機會;
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問答題

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答案: 在補料分批培養(yǎng)的基礎(chǔ)上間歇放掉部分發(fā)酵液(帶放)稱為半連續(xù)培養(yǎng)。某些品種采取這種方式,如四環(huán)素發(fā)酵。
優(yōu)點:放...
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