問答題

【簡答題】植物油的消泡機理是什么？

答案：當其溶入泡沫液，會顯著降低該處的表面張力。因為這些物質一般對水的溶解度較小，表面張力的降低僅限于泡沫的局部...

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問答題

【簡答題】羅氏假說對泡沫穩(wěn)定的條件作了如何假釋？

答案：在溶液中，溶解狀態(tài)的溶質是穩(wěn)泡劑；不溶狀態(tài)的溶質，當浸入系數與鋪展系數均為正值時即是消泡劑。

問答題

【簡答題】發(fā)酵中泡沫形成的原因是什么？

答案：

1.通氣攪拌；
2.培養(yǎng)基配比與原料組成；
3.菌種、種子質量和接種量；
4.滅菌質量