填空題

根據(jù)引起罐頭胖聽的原因，胖聽分為物理性胖聽、化學(xué)性胖聽、（）三種。

答案：生物性胖聽

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罐頭加工中的排氣方法有（）、（）、（）三種。

答案：熱力排氣法；真空封罐法；噴蒸汽封罐排氣法

腌臘制品的感官檢驗(yàn)一般采用（）、扦和斬三步檢驗(yàn)法。

答案：看