問答題

【簡答題】簡述動物性食品外源性生物污染的來源和途徑。

答案： 1、通過水的污染：各種天然水源（包括地下水和地表水）除含有自然的水棲微生物外，還受周圍環(huán)境的影響，如生活區(qū)污水、醫(yī)院污水...

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【簡答題】獸藥殘留的原因是什么？

答案：是指動物產(chǎn)品的任何食用部分所含獸藥的母體化合物及（或）其代謝物，以及與獸藥有關(guān)的雜質(zhì)的殘留”。
A...

【簡答題】罐頭保溫試驗的不足之處是什么？

答案：不是所有的微生物生長繁殖都產(chǎn)生使罐頭膨脹的氣體；
各種微生物生長繁殖的最適溫度不同；
保溫試驗期內(nèi)活...