判斷題

品評酒的順序應是一看、二聞、三嘗、四記。

答案：正確

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白酒中酸的主要功能是消除苦味、調(diào)節(jié)后味。

答案：正確

清香型白酒的主體香氣成分是以乙酸乙酯，己酸乙酯為主的復合香氣。

答案：錯誤