填空題

釀造醬油對(duì)原料要求為()、()、()、()。

答案: 來源廣泛;價(jià)格低廉;因地制宜;就地取材
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填空題

醬油生產(chǎn)中蛋白質(zhì)原料的預(yù)處理包括()、()、()以及()四個(gè)過程。

答案: 粉碎;配制;潤水;蒸煮
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