問答題

【簡答題】葡萄酒發(fā)酵過程中多次添加SO₂的目的是什么？

答案：

1、防腐作用；
2、防氧化作用；
3、澄清作用；
4、溶解作用；
5、增酸作用；
6、還原作用。

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答案：原料種類
大曲酒制曲：小麥、大麥和豌豆。
釀制白酒：
淀粉質(zhì)原料：高粱、玉米、大米、小米為...

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答案：啤酒：
按麥汁濃度：
1.高濃度啤酒：生產(chǎn)啤酒的原麥汁濃度為16%以上。
2.中濃度啤酒：...