填空題

在食品原材料采購管理方針中，在采購價格上堅(jiān)持（），（）做到“價比三家、貨比三家”。

答案：掌握市場行情；減少流通環(huán)節(jié)

你可能感興趣的試題

餐飲管理組織機(jī)構(gòu)的具體形式主要受、（）、（）、餐廳類型等因素的因素。

答案：企業(yè)規(guī)模；接待能力

【論述題】餐飲業(yè)的基本特征是什么？針對這些特征，在餐飲管理中應(yīng)分別采取什么樣的對策？

答案：餐飲業(yè)的基本特征是：
1、對旅游業(yè)和國民收入的依賴性。
對此餐飲業(yè)的發(fā)展必須根據(jù)旅游業(yè)和國民收入的發(fā)...