多項(xiàng)選擇題

下列因素中能夠影響凝固型酸乳凝乳狀態(tài)的因素是（）。

A.發(fā)酵結(jié)束后沒(méi)有及時(shí)冷卻
B.發(fā)酵劑活力不好
C.原料乳是乳房炎乳
D.發(fā)酵室出現(xiàn)故障

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